近日，由中国燕窝第一品牌燕之屋、中国标准化研究院、福建农林大学食品科学学院牵头起草的中华人民共和国供销行业标准《燕窝质量等级》于今年10月1日开始实施。

据了解，最新发布的《燕窝质量等级》制订工作始自2011年，其间经过3年的研探和优化，以燕之屋生产企业厦门市丝浓食品有限公司的多项生产参数作为重要参考依据，对燕窝的质量等级进行了明确的分类。该标准规定燕窝质量等级可分为特级、一级、二级三个级别等，并且对感官质量审评方法（审评条件、包装、标识、贮藏等）、燕窝理化质量指标检测方法（含水率、唾液酸含量、蛋白质含量）、长度和宽度、完整度、颜色均匀度的测量方法等都有明确具体的规定。

此外，该标准还决定将燕窝的英文名称由原来的“bird’s nest”变更为“edible bird’s nest”。进一步明确“可食用”概念。据介绍，全世界共有75种燕子，只有生自于东南亚一带的雨燕科“金丝燕”筑出来的窝能吃且具有滋补功效。

“标准的出台，结束了长期以来不同企业按自己的想法自行分类的行业乱象。”

作为中国燕窝行业唯一正式发布的标准，《燕窝质量等级》的发布和实施将会促进燕窝行业的服务质量和产品质量的整体改善和提高，填补燕窝行业长期处于“无标准”的空白，为全面提升中国燕窝行业的行业素质、促进燕窝行业的标准化、规范化运行起到积极的作用。