近期一篇“吃燕窝等于自杀”的文章在各网站、论坛被频频转载，可以说撰写该文章的人是在对燕窝基本知识不了解的情况下混淆了概念，为了保障燕窝行业的健康发展，为消费者提供安全放心的燕窝产品，现就该篇文章中所提到的几点混淆处，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会（简称国燕委）为广大消费者普及基本知识，为燕窝正名。

草燕窝不是燕窝

我们在市面上看到的可食用的燕窝是由金丝燕（主要是白巢金丝燕(Aerodramus fuciphogus)、黑巢金丝燕(Aerodramus maximus)等）及相同类型的雨燕科燕子，用其唾液分泌物和绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，供燕子栖息、繁殖，经深加工后可供人类食用。而文中所提到的草燕是由我们常见的家燕在屋檐下用禾草或者泥巴和唾液混合筑成的巢，没有任何的营养价值，是不能食用的。

毛燕不直接用于消费

燕窝根据加工程度的不同，可分为毛燕窝、初加工干品燕窝、净燕窝。文中提到的毛燕就是毛燕窝的简称，毛燕是采摘下来、未经清洗加工的燕窝，肉眼可见明显的绒羽和杂质，需要经过多道人工清洗加工的过程才能食用，也就是食用燕窝的原料。在国家卫计委2013年4月22日发布的关于通报与马来西亚研究毛燕亚硝酸盐情况的函中明确指出“毛燕不直接用于消费”，消费者在市面上能购买到的只有初加工干品燕窝和净燕窝，初加工干品燕窝也就是市面上业内统称的燕窝，消费者购买后在食用前需用水浸泡2小时左右，将浸泡后燕窝中可见的绒毛挑出，用纯净水炖煮20-30分钟后方可食用；净燕窝是市面上业内所称的净燕、纯净燕窝以及即炖燕窝，这些都属于净燕窝的范畴，消费者购买后无需浸泡和挑毛，用纯净水直接炖煮20分钟后即可食用。

而在国家卫计委关于通报与马来西亚研究毛燕亚硝酸盐情况的函中明确规定“为确保燕窝食用安全，目前仅允许屋燕来源的毛燕输华”，但文中针对毛燕所附的图片并不是来自屋燕，而是洞燕。在国外一些非法加工厂以家庭作坊式存在进行非法加工，将洞燕来源的毛燕采用非法手段加工成燕饼，就是原文章中所附图片的形状，因此建议广大消费者在购买初加工干品燕窝产品时尽量要选择购买燕盏（含密盏和疏盏）、燕角、燕条、燕丝、燕碎。

我国实行国外燕窝加工企业在华注册制度

目前我国相关政府部门也在积极推动燕窝产业的健康发展，我国已与马来西亚、印度尼西亚签订了《燕窝输华检验检疫和卫生条件议定书》，为了保证燕窝产品的食品安全，国家质检总局实行国外燕窝加工企业在华注册制度，国家认监委针对该项制度已开展对马来西亚和印度尼西亚的燕窝加工企业的注册审核工作，目前马来西亚已有8家符合要求的加工厂在华成功注册，印尼也已申报了8家加工厂申请在华注册，目前在审核过程中，国家认监委将于近期公布印尼加工厂的审核结果。

进入中国市场燕窝渠道正规程序严格

可食用燕窝的制作过程需经过原料验收、分类拣选、清洗浸泡、挑毛、定型、干燥、杀菌、分级、品检等多道程序加工而成，各个环节都需要加工厂严格按照认证程序进行，根据中国与马来及印尼签署的议定书要求，中国进口企业在进口燕窝时，国外供应商需要附出口商许可证、产品合格证明文件及加工厂在中国注册的备案号，同时每批次货物应随附原产地证书、兽医卫生证书和卫生证书，在货物入境时，出入境检验检疫机构还要对每批次入境的货物进行例行检测，包括亚硝酸盐、二氧化硫、重金属、微生物等，并出具《入境货物检验检疫证明》，合格后该批次货物方可顺利入境。因此原文中所提的含有有害成分的燕窝产品是不可能从正规渠道进入我国市场进行销售的。

在此，国燕委提醒广大消费者，为了自身身体健康，避免不必要的经济损失，建议广大消费者在购买燕窝产品及其制品时一定要从正规渠道购买品牌产品，以确保产品质量及食品安全，留存好相关票据，并了解燕窝的相关基本知识，以免上当受骗。

国燕委作为唯一的全国性燕窝行业组织，致力于促进行业健康发展，规范行业企业行为，普及燕窝基本知识，正确引导大众消费观念，为消费者提供放心产品。国燕委会员单位均为正规企业，在售产品质量有保证，欲了解会员单位相关信息及燕窝相关基本知识可登陆国燕委官方网站(www.cawa-ebmc.org)查看。