2011年，一场燕窝风波让整个市场受到重挫，行业领军品牌燕之屋首当其冲。时隔两年，市场复苏，品牌重振，燕之屋以更加成熟、稳健的姿态展现在人们面前。近来，随着“碗燕”的热卖，燕之屋为市场注入一股全新的燕窝正能量。本期人物专访，我们特邀燕之屋连锁机构董事长黄健先生，为我们还原燕窝的真实之美。

做安全又好吃的燕窝

“燕窝风波，折射出燕窝被神化与现实的落差。”谈起2011年的燕窝风波，黄健毫不避讳。他坦言，燕窝风波一度让燕之屋陷入谷底，不过，也正是这场风波，让燕之屋以更高标准全面提升生产、经营和管理，并从危机中挖掘出新的商机。随着燕窝市场的复苏，燕之屋推出更高水准的优质产品，积极重塑人们对燕窝的理性认知。“从本质上说，燕窝就是食品。作为食品，对燕窝的要求，第一是安全，第二是好吃。”黄健用质朴精炼的语言道出了燕窝的本质。事实证明，正是基于这样的认识，燕之屋对产品的研发和管理变得方向明确、脉络清晰。随后，他从“安全”与“好吃”两方面为我们开启了一段燕窝的科普之旅。

燕窝，是东南亚金丝燕吐液筑成的巢。燕窝中含有丰富的燕窝酸等营养成份，在润肺、抗衰老方面卓有实效。在东南亚，人们建造燕屋，引燕筑巢。在燕子使用完之后，燕窝被采集并进行初次手工挑毛加工。黄健用“养蜂”来比照养燕业。金丝燕白天飞入森林捕虫为食，晚上回屋筑巢。“这是一个健康、环保、可持续的产业。”据悉，燕之屋还组织了加盟商代表赴马来西亚等地参观了解燕屋产燕的实况。在原产地天然燕窝的基础上，燕之屋通过科技创新和管理升级，进一步加强燕窝产品的品质，其国内生产公司先后通过HACCP国际食品安全认证和HALAL国际清真食品认证，并被国家质检局等相关部门指定为境外燕窝企业生产加工提供参考。

安全为本，美味至上。中国人数千年来传承“食不厌精，脍不厌细”，对食品的色、香、味要求从未放低。“好吃就是食品的重要指标之一”。如何让性质平和的燕窝更加的好吃，成了燕之屋人孜孜以求的重要课题。

燕之屋：十年耕耘，百年基业

 2012年夏天，燕之屋人再次展现了在燕窝领域上的创新精神。一款开碗即食的“碗燕”应运而生。这一产品充分体现黄健先生对燕窝“安全与好吃”的理念。碗燕中的每一丝燕窝，晶莹剔透，吃起来嚼劲适中，爽滑可口，让人百吃不腻。而“好吃”除了味道和口感，也体现在便捷上。不用浸泡，无需炖煮，便于存放，易于享用。“想吃燕窝却怕麻烦，就买碗燕。”这样的想法，得到越来越多忙碌的都市人的认同。

 消费者的认可和喜爱，为燕之屋重振燕窝市场带来了极大的信心。2013年，时值燕之屋品牌推广10周年之际，一些城市如厦门的连锁店业绩开始持续上扬，与此同时，更多的投资者关注、看好重新崛起的燕之屋品牌。在蓬勃发展的势头之下，燕之屋大步迈开发展的步伐，近期大动作频频——赞助第17届中国国际投资贸易洽谈会，与中央人民广播电台“中国之声”达成战略合作，广告宣传覆盖全国亿万听众。此外，燕之屋第8届加盟商大会暨订货会正在紧锣密鼓地筹备中……

 “为社会大众提供更安全好吃的高端食品，为加盟商创造更优的商业模式，为员工搭设更有发展的事业平台，共进共赢，基业长青！”在采访结束之前，黄健以“三为”总结了燕之屋企业沉甸甸的责任与使命，正如燕之屋的企业铭言——承千年文化，创百年基业！