大洲新燕探索「滋补品零食化」新境冻干鱼胶休闲健康两相得-企业新闻-新闻动态-全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会

大洲新燕探索「滋补品零食化」新境冻干鱼胶休闲健康两相得

时间：2022-06-28 17:03:46 点击：次【字体：大中小】收藏

休闲零食，是指除主食以外，在闲暇、休憩时所享用的食品。新一代的零食，不止是食品，同时带有社交、娱乐等多重属性，日益成为消费者获得舒适感、情感联系的重要载体。

「零食化养生」符合快节奏的生活、碎片化的场景，灵活契应中式养生的需求，将随着消费升级进一步发展。纵观休闲零食行业，在大健康时代，又有哪些不一样的跃迁呢，下面来一探究竟。

休闲零食行业现状：规模增速随着集中度聚合而放缓

美味零食永远不缺市场，由于消费需求拉动，近年来休闲食品领域不断推陈出新，众多食品生产商为适应不断变化的消费者偏好，持续开发新型休闲食品，推动了行业规模的增长。预计2022年休闲零食产业市场规模将超15000亿元，随着市场渗透率提高，年复合增长率维持在11%以上。

▲ 2015-2023中国休闲零食市场规模及预测（数据源自：Mob研究院）

从品类上来看，我国休闲零食主要细分为：坚果炒货、卤制品、烘焙糕点、膨化食品等几大类。在分布上，糖果类市场集中度最高，增速不足；卤制品、坚果炒货、烘焙糕点集中度较低，但是增长率持续走高。

国内休闲食品公司分化成两类：一是聚焦单一产品的单品类公司，二是多品类平台型企业，当前具有轻资产模式、研发能力强的综合平台成长亮眼。

▲ 国内休闲零食企业经营模式（数据源自：Mob研究院）

休闲零食人群画像：中青年为主，一二线已婚群体扛起休闲零食大旗（占比超7成）

休闲零食消费人群中，23-44岁宝妈为全品类零食品牌的忠实粉丝，90后的年轻人最热爱甜品面包；卤味食品消费者热衷“社区店”享受即买即食，大多为“嗜辣星人”；一二线已婚群体消费者扛起休闲零食大旗，占比超7成。

▲ 国内休闲零食人群画像（数据源自：Mob研究院）

休闲零食驱动因素：健康、方便、社交，三重加持

受疫情影响，消费者对健康追逐的心态延续至今，现在吃零食升级为对健康的需求。注重饮食调理的消费者，会在意零食本身的营养和健康，在购买时，也更加考虑产品的食材、成分、功能等方面。

新一代消费主体是年轻人，更喜欢追赶潮流，更在意包装设计，更讲究消费体验。具有时尚感的零食往往更能获得青睐，因为除了吃之外，还能满足审美需求和彰显个性。

快节奏生活下，年轻人们虽然担忧自己的健康状况，却无法为此花费太多时间。零食拥有快速方便、轻松携带的产品特质，以及即想即可得的消费体验，自然成为年轻人的心头好。

零食化的产品，包装小，易携带，适合在碎片化场景中食用。新颖零食，诱人尝新，且能与朋友分享，具有话题性、趣味性，以及表达圈层认同的社交属性，使人能从食物上得到寄托，成为情感连接的载体。

休闲零食营销策略：从研究产品到研究消费者，线上+线下全域消费场景化

随着全渠道的快速发展，打破了经营时间、空间的限制；物流技术发展成熟，为渠道流通提供支持，而休闲食品大多是密封包装，易于存储和运输，与渠道适配度较高。从研究产品到研究消费者，线上+线下的全消费场景化将成为重中之重。休闲零食正不断做大增量用户，形成潜力巨大的新消费市场。

从人到消费者：与消费者建立强链接，建立在多元化满足需求的基础上，通过大数据解读，全方位了解用户画像，做到精准营销。

从货到产品：通过技术与数据手段，保障产品研发与创新，做好质控，不断推出新产品与爆款，提高产品生命周期。

从场到场景：真正实现线上+线下的消费场景化，创新与产品相关的各种消费场景，加大宣传，提高消费者心智占有率。

全渠道：线上各类平台打通，线上与线下打通，与各类合作伙伴渠道打通，实现各类渠道的数据融合与共享，建立完整的消费数据平台与体系。

营销：非强推销产品，而是推销“好的产品”——打造IP形象，赋予其更多的故事与情感表达，与消费者建立情感共鸣。

「滋补品零食化」旗舰之作：大洲新燕「冻干鱼胶」

中国居民健康素养逐年提高，中式养生成为解决健康问题的热门对策。对消费者而言，对零食的期待就不止于饱腹、口味了，更增加了健康诉求。对企业而言，主动对接潮流，将滋补品与零食巧妙衔接，则将讲述出更多精彩新故事。

「全球滋养产业赋能平台」大洲新燕，重新定义零食，首倡并深耕「滋补品零食化」主张，近期推出新品：冻干鱼胶，成为这一主张的美丽注脚。藉由酷感的冻干黑科技，产品解锁出鱼胶新吃法，以独特的网红气质，成为办公室氛围零食标配、追剧时光好伴侣。施用冻干技术，不改变食物结构，葆驻营养。脱水彻底，无须额外添加防腐剂，更为健康。入口轻碾的酥脆满足感，溢出的鱼胶香气，令人足足回味。不上火、不油腻，饿了馋了想吃就吃，毫无压力。独立密封小袋，一次吃完不浪费。轻盈便携，塞进背包带去办公室，和伙伴怡然分享滋补零食的新奇。

越来越繁忙的生活，令消费者寻求消费便利性，同时又不愿意放弃精致生活的美妙，「滋补品零食化」，将使更多任性吃一族找到平衡点。寻求便捷但不失品质的饮食方式，呼唤零食的多维创新，驱动品类丰富、口感优化、营养加强等，并以此形成良性循环。对企业来说，注重对消费趋势研探，加大技术投入、研发创新的力度，加强对供应链的管理，提升自己在上游、中游的话语权，提升运营效率，为消费者提供更贴心的服务，是突围之路。

TAG： 大洲新燕滋补品零食化零食化养生冻干鱼胶

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