中华燕窝鲜炖大赛，是由国燕委唯一打造的中国燕窝行业顶级赛事，本赛事以“关注创新、弘扬工匠精神、营造人类健康美好生活”为宗旨，立足中国，面向世界。

一、活动背景：

为了传播燕窝饮食文化，打造鲜炖燕窝从业者交流知识、提高水平，互相学习的平台。国燕委自2016年开始主办中华燕窝鲜炖大赛已连续举办三届，并于2018年组织了首届中国·印尼鲜炖燕窝表演赛。通过赛事的成功举办，不仅涌现出了众多鲜炖燕窝从业精英和优秀菜品。而且吸引了越来越多燕窝从业者，消费者对于鲜炖燕窝这一新兴业态的关注。

目前，已成为参赛选手传递思想、展示创造、探索未来的互动性平台和国内外消费者、从业者了解鲜炖燕窝发展水平的窗口。为了引导鲜炖燕窝行业继续健康有序发展，进一步扩大活动的影响力，国燕委将于2019年继续举办第四届中华燕窝鲜炖大赛。

二、主办方：

国燕委

三、冠名赞助商：

大洲新燕（厦门）生物科技有限公司

四、支持单位（拟定）：

印尼驻华大使馆、泰国驻华大使馆、马来西亚驻华大使馆，中国保健协会保健食品工作委员会、中国饭店协会、世界中餐业联合会等

五、支持媒体：

新浪网、腾讯网、搜狐网、网易、人民网、凤凰网、chinadaily、今日头条、北京时间等

六、评委及嘉宾阵容：

本次鲜炖大赛拟邀请马增俊（全国城市农贸中心联合会会长）、郭力生（全国城市农贸中心联合会顾问）、徐涛（世界中餐业联合会副主席）、中国保健协会保健食品工作委员会领导、饭店协会领导、郑佳欣（演员）、林嘉珣（大洲新燕总经理）、杨毅玲（北京中医药大学中医诊断系教授）、鲍兴（元老级注册中国烹饪大师）、印尼大使夫人艾西薇泰国公参夫人努西亚等。

本次大赛的评审团阵容庞大，具有广泛性和代表性，由：专业评委，嘉宾评委，大众评委共同组成。

七、活动流程：

成立评审委员会→网络招募选手→网络海选→总决赛

八、大赛时间安排：

（1）第一阶段：

评审委员会负责报名作品筛选。

网络海选大赛作品申报：即日起至2019年7月1日；

评审时间：2019年7月2日-7月5日

作品入围公示期：2019年7月5日至7月15日

（2）第二阶段：

第四届中华燕窝鲜炖大赛总决赛：

时间：2019年7月18日

地点：北京

九、报名要求：

（1）年满18周岁，身体健康，无传染病。

（2）报名选手国籍不限。

（3）热爱鲜炖燕窝作品创作，能够独立完成鲜炖燕窝作品制作。

十、比赛程序及规则

第一阶段：网络海选

（1）通过网络提交参赛作品图片；所有的作品统一递交到国燕委指定邮箱。

（2）经评委会审核后，入选的作品将在国燕委官网及公众号公示，并会以邮件形式向入选投稿人发送预选赛邀请函。

（3）投稿要求:

1.投稿作品需为作者原创，如与其他投稿者作品类似，评委会将通过投稿时间选择前者。

2.投稿作品需在一小时之内制作完成（燕窝泡发时间不计）

3.投稿作品需附文字说明包括配料说明、制作时间，适用人群、禁忌人群及创作理念，文字不超过400字。

4.投稿作品图片需为实物拍摄，投稿作品一律为jpg格式，图片分辨率不低于600dpi。

5.每件作品需提交作品图片4张包括所用食材一张、作品完成图二张、作者与作品合影一张。选手所提交作品版权及著作权均归中华燕窝鲜炖大赛组委会所有。

6.作品统一递交以下邮箱：ebmc@cawa.org.cn。邮件主题格式：“第四届鲜炖大赛投稿+作品名称+投稿人”。文字说明统一以word文档格式附件发送。

第二阶段：总决赛

（1）网络海选入围选手参加第四届中华燕窝鲜炖大赛总决赛。

（2）总决赛原材料由主办方统一提供，配料由选手自备。

（3）总决赛参赛作品必须在组委会指定时间、地点现场制作。

（4）每位参赛者均以同品质、同重量的燕窝现场加工；

（5）根据比赛规则现场评委为参赛者打分；最终评选出第四届中华燕窝鲜炖大赛冠亚季军及相关优胜者。

十一、参赛荣誉

（1）参赛优秀作品将入选由国燕委主编，中国商业出版社出版的中华燕窝鲜炖菜式典藏菜谱。

（2）所有参与决赛选手均获得由赛事评委亲笔签署的第四届中华燕窝鲜炖大赛决赛参赛证书。获奖者将根据名次颁发相关奖品。

（3）决赛优胜选手当选第五届中华燕窝鲜炖大赛嘉宾。

十二、咨询电话：

如有疑问请致电010—83550902咨询。

2019年 6月 6日