产自东南亚的燕窝作为中国四大传统名贵滋补品——燕、翅、鲍、参之首，古代仅宫廷和达官显贵得以享用。普通百姓难以品尝。随着燕窝产品链的形成、全球贸易的发展和国民生活水平的提高，养生的概念逐渐走入普通民众的生活、具有历史悠久的燕窝理所当然成为关注的焦点。因此越来越多的消费者开始接触燕窝，并且消费燕窝；但很多消费者不懂如何食用燕窝，由于地域养生滋补意识的不同，南方人善于炖煮燕窝，而北方人不懂如何炖煮，这就造成了不少消费者有意愿消费但不懂食用的困境，给行业发展带来一定制约。因此为了弘扬中华美食文化，传播燕窝养生理念，国燕委携手鲜炖联盟举办了中华燕窝鲜炖大赛。

鲜炖大赛自2016年开始，已成功举办两届，赢得了不少从事鲜炖小伙伴的关注和好评，第一届冠军是美女郭丽霞，第二届鲜炖大赛是由燕之初健康美（厦门）食品有限公司冠名，在梨园大戏楼举办，冠军是杨志康先生。今年是第三届，冠军即将花落谁家，让我们在七月份年会中鲜炖大赛决赛上拭目以待。

鲜炖大赛意在为促使燕窝美食文化走进中国的千家万户，为燕窝文化的普及化搭建一个交流展示平台。从古至今人们对于美食的追求和研究一直没有间断。为了更好的推动燕窝美食文化的发展，让更多的燕窝炖煮小能手走上舞台展示自己，本次鲜炖大赛决赛国燕委携手厨王争霸赛团队共同打造，我们邀请到了微博大V，美女主持人陶然担当主持，资深配音演员陆建艺老师担任解说员。

进入决赛的选手在舞台上不仅可以充分展示自己，最重要的是传播了燕窝养生文化。决赛我们设有导播间，强大的媒体团队进行媒体推广。力求通过此次比赛打造明星选手，助推燕窝产业发展，刺激燕窝消费。特别是进入2018年上半年，大家明显感到今年燕窝市场较往年冷，因此本次7月份国燕盛典，鲜炖大赛显得尤其重要，不仅仅是一次燕窝行业同行的聚会，更是一场燕窝行业全体同仁学习，宣传燕窝行业，为燕窝正名的一次千载难逢的机会。

报名条件：

1，有营业执照的燕窝从业者报名公司组；燕窝个人爱好者或微商报名个人组。

2，所有参赛作品出现干燕窝图片均须使用正规溯源燕窝。

3，保证所有燕窝作品为原创，照片为实拍。

4，作品的数，个人参赛限3道食谱以内，公司参赛限3道以内。不鼓励提供太多道食谱，尽量在自己擅长的1-2道食谱上下功夫。 建议使用单反相机拍照。

第一阶段：以“色”示人

1、通过网络提交参赛作品；

2、每件作品需有相应的名称；

3、附制作方法及相关食用价值；

突出食谱与文化相结合，燕窝与健康相结合，传统与创新相结合，广泛征集燕窝食谱进行海选（X份作品）。

第二阶段：现场比“武”

1、所有通过海选的作品将被邀请参加现场制作；

2、原材料（燕窝）由主办方提供，配料参赛方自行准备；

3、每位参赛者均以同品质、同重量的燕窝现场加工；

4、由现场委评给每位参赛者打分；

报名须知：

1、递交作品须知：

（1）请把作品提交以下邮箱：xiandundasai@sina.com

（2）作品名称 标明【需列出时间，难易度（低，中，高）】

（3）作品内容（建议使用单反相机拍照）

1）1.1主料【主料，溯源燕窝，（型号要标上）大中小燕盏，圆底三角，大条，小条，碎，纯净燕 】花式燕窝配比：燕窝用料一人份不低于3g干燕窝。

1.2配料  (如牛油果，玫瑰花等)，辅料（冰糖或石峰糖）。标明重量（克）

a.文字 （配料详细数量，重量）

b.图片 （6张）

食材图：食材说明总体图，如主料（燕窝，）配料(芒果、火龙果)，辅料（石峰糖）。

制作流程图：制作流程图，可最多四张图。

作品摆盘图：花式燕窝整体摆盘。

2） 制作

a.烹制方法    b.特殊炮制及注意事项

3）食材的功效

食谱的搭配理由，食疗养生简介等。

4）适用人群/禁忌人群

5）其他图片，多拍一些副图，后期方便选图入书，另外提交 一二张作者与出品合影，。公众号出图文会使用到，作者提供即表明同意国燕委或鲜炖联盟使用作者头像！

2、递交作品时间：

（1）5月26-6月20号

3、奖项设置：

网络选赛只设入围赛，从网络赛选50强，50强选手可免费前往鲜炖大赛决赛观看决赛。再从50强中选出10强进入决赛，10强选手齐聚北京，在现场进行巅峰对决。

最后感谢大家对燕窝事业的热爱，燕窝是中华传统养生文化的彰显，希望每一位燕窝人带着一份使命来参与活动，传承中华养生文化，让更多的消费者接受并且传播燕窝的养生理念。最后欢迎大家积极踊跃的投稿。