随着人们对燕窝炖煮方法的熟知，越来越多热衷的燕窝食者开始创新燕窝的做法。近期来自马来西亚在当地颇有名气且拥有丰富烹饪经验的专业烘焙与烹饪学院总厨的陈美成首创了燕窝蛋糕。不甜不腻的燕窝蛋糕适合不喜欢甜味但又喜欢蛋糕的体虚者，美容爱好者等食用。具体做法如下：

材料：

海绵蛋糕混合粉 150克；鸡蛋 3粒；药膳甜汁 30粒；干龙眼 10粒；枸杞 30粒；红枣 10粒；玉蜀黍油 30克；红枣 6粒；干龙眼 16粒；蜜枣 3粒；罗汉果肉 16粒；枸杞 35粒；冬瓜糖 4粒；马六甲糖 适量；水 700克；燕窝 1片；冰糖 16（小粒）；植物性油质 200至250克。

做法：

1、先将燕窝浸水30分钟，然后加入冰糖一起炖至膨松。

2、将材料（二）中所有材料调匀，并将之煮滚成药膳甜汁，待凉备用。

3、将材料（一）中所有材料和药膳甜汁调匀，然后以搅拌器中迅速搅拌至膨松。

4、拌入切好的干龙眼、枸杞、红枣与玉蜀黍油拌匀，然后倒入模型内。

5、将模型放入烤箱，以摄氏180度烘烤13至15分钟。

6、另外，将植物油质打至松发，备用。

7、将烘好的蛋糕横切成三份，将每层蛋糕沾上药膳甜汁，再涂上一层植物油质。

8、根据个人喜好做装饰，可搭配药膳甜汁一起享用。