在中华五千年漫长而深厚的饮食文化影响下，人们不仅讲究吃的内容，更重要的是吃的文化。作为燕窝，在古代，从被归纳为山八珍便可看出燕窝对于中国人饮食的重要性。自明朝始，燕窝成为宫廷御膳。明朝的《宛署杂记》一书中提到南北官府的大宴已有用燕窝制作的菜肴。直到清代，仍是“贵家珍品”，非寻常人家可食用。清代叶梦珠的《阅世编》卷七称：“燕窝菜，予幼时每斤价银八钱，然犹不轻用。顺治初，价亦不甚悬绝也。其后渐长，竟至每纹银四两，是非大宾严席不轻用矣。”由此可知，燕窝在人们心中的地位早已形成，作为皇亲国戚专用的补品，自然是名贵无比。”

　在繁多的记录中，我们不难看出燕窝在中国饮食文化中的重要性，其食用和药用价值都体现着中国人的饮食智慧以及民俗文化。最重要的是，因其珍贵而衍生出的礼仪文化更是在日常人们的交往中扮演着重要的角色。

然而，近几年发生的“燕窝事件”，却让人们感到不仅是一种燕窝行业的信任危机，更是一种饮食文化的危机。就目前良莠不齐、鱼目混珠的食品市场乃至燕窝市场，不法商人不仅在加工过程中使用违法的添加剂来提高燕窝的可观度，更有甚者直接制造假冒燕窝。这些层出不穷的食品安全问题，在不断地刺激着百姓脆弱敏感神经。一时间，所有的媒体都将矛头指向燕窝，片面的否定燕窝的价值，燕窝行业面临着前所未有的危机，但无论如何，我们都不能忽略其在中国饮食文化中的重要地位。当然，路在脚下，行动是信任的基础。无谓的呻吟和表白皆无意义，唯有在保证燕窝食品安全问题才能将燕窝的文化发扬光大，方能还原燕窝美丽的原始风采。

简评——记得以前上管理学课程时，管理学教授曾经告诉我们：一个企业能持续生存发展，前五年是靠机遇，十年是靠领导，十五年是靠组织结构，二十年以上是靠企业文化。而作为燕窝这一独特的商品，无论食用价值还是交际馈赠，从古至今有着无法替代的作用。燕窝具有营养价值高，身份尊贵等特点在商品中一直保持着自己独特的商业地位，而我们燕窝企业应该充分利用这些特点更进一步发展燕窝文化。在经历了燕窝风波事件后，燕窝企业应于政府相关部门携手共同打造一个良好的燕窝行业，从而将燕窝文化进行到底

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