随着生活水平的提高，昔日王公贵族才可以享用的燕窝，飞入寻常百姓家。信息网络技术的发达，很多网络文章为了吸引大众眼球，断章取义，以点盖面，于是乎网络上出现了诸如“燕窝的营养价值有限，其主要含有的蛋白质、铁、碳水化合物等元素与鸡蛋、豆腐的含量差不多，可以用这些食物来代替燕窝”等说法。小编看完，不仅呵呵，如果燕窝可以说话，它一定会说：“你们不了解我，请不要随意诋毁我。”

尽管从表面来看，似乎燕窝与鸡蛋、豆腐的营养成份相差不多，功效也有不少相似之处。但实际上根据权威的《国家地理杂志》在04年春节特刊《燕窝神话》指出：“经实验室对燕窝的初步鉴定，大多数研究者都已经认可燕窝主要包含水溶性蛋白质、脂肪、８种必需氨基酸以及钠、碘等元素物质。和鸡蛋、豆腐以及银耳比较起来，燕窝所含的蛋白质、８种必需氨基酸以及其他元素的含量确实都要高出不少。”燕窝脂肪含量（0.35）最低，是银耳（1.4）的1/4、豆腐（4.8）的1/14、鸡蛋（6.4）的1/18；但燕窝的必需氨基酸总和（18.64）最高，是银耳（2.22）的8.3倍、豆腐（3.47）的5.4倍、鸡蛋（4.61）的4倍。必需氨基酸必须从食物中获得，人体不能合成。从中药上讲，燕窝性平味甘，有滋阴润肺，调补元气之功效。

此外，燕窝中关键有效成份唾液酸，在人类脑或脑中枢神经系的发育过程中扮演着重要角色，常服可达到增强免疫力，记忆力及学习能力之功效。目前燕窝是人类唯一能从食物中获取大量唾液酸的管道。所以说，燕窝中的营养物质是任何其它物质都无法代替的。

其实上面列举的知识都是大家耳熟能详的，下面小编从燕窝的药理作用为大家逐渐揭开燕窝功效的神奇面纱。

燕窝的药理作用（一）

初步研究显示，燕窝的抗病毒作用与其糖蛋白中的结合唾液酸相关，其他药理作用可能与某种蛋白质或糖蛋白相关。

抗病毒与凝血抑制活性

燕窝提取物对于流感病毒具有广谱抑制作用，说明起抑制作用的可能有多种成分，其中以N酰神经氨酸为主的唾液酸类物质被认为是主活性成分。

燕窝提取物可中和感染MDCK细胞的流感病毒，抑制由A型流感病毒引起的人红细胞凝集，该提取物经胰酶F水解后可抑制人、鸟和猪流感病毒的感染。

中医临床亦证明，燕窝对治疗呼吸道和消化道疾病，如咳嗽、婴幼儿久泻等，这可能与燕窝蛋白具有抗病毒作用有关。

燕窝的药理作用（二）

初步研究提示，燕窝的抗病毒作用与其糖蛋白中的结合唾液酸相关，其他药理作用可能与某种蛋白质或糖蛋白相关。

促细胞分裂

燕窝中的糖蛋白可辅助伴刀豆球蛋白A或植物血球凝集素A对人外周血单核细胞的有丝分裂促进作用。此类糖蛋白不易水解，但在80℃以上条件下会变得不稳定，易被高碘酸盐氧化破坏。

燕窝的药理作用（三）

初步研究提示，燕窝的抗病毒作用与其糖蛋白中的结合唾液酸相关，其他药理作用可能与某种蛋白质或糖蛋白相关。

改善骨骼强度和真皮厚度

强心作用

燕窝水提物对循环动态也有影响。实验结果显示，燕窝提取物对心率没有影响，但可显著增强心收缩力。

致敏及激素成分

燕窝可引起IgE介导的过敏反应，严重的可引起儿童过敏性休克，表现为血管性水肿、腹部绞痛、荨麻疹、呼吸困难等Ⅰ型过敏反应的典型症状。导致该过敏反应的蛋白，一种是卵转铁蛋白类似物，另一种为丝氨酸蛋白酶类似物，而这两种成分同样均存在于鸡蛋中，也能引起过敏反应。不同来源的燕窝可能含有不同的过敏原，这些潜在的副作用成分可采用糖蛋白分离的方法去除。

植物凝集素结合活性

燕窝提取物可阻止花生凝集素凝集，同时抑制由外源凝集素引起的脱唾液酸化的人红细胞血凝反应。

看了上面的介绍，你还敢说：燕窝营养价值和鸡蛋，银耳差不多吗？？？希望未来，燕窝可以走进中国的每家每户，把健康带给每一个人。